Nutrición parte III

Angel Núñez

 Escrito final sobre el importante tema de la nutrición para gallos de pelea.  Gracias al Dr. Manuel Pérez por su colaboración  y esperamos haya sido de gran ayuda para los deportistas de gallos. 

Carbohidratos:

Son una fuente de energía  y los podemos dividir  en azúcares, almidones y celulosa: Azúcares (fructosa y sucrosa), Almidones (maíz,   sorgo, avena, cebada y trigo), Celulosa (plantas y yerbas).

Por ser aves, es lógico que usemos mayormente granos como la fuente de carbohidratos y energía en la dieta de los gallos de pela.  Usamos  diferentes tipos de granos por una razón específica y no simplemente para tener más ingredientes en la fórmula.  El maíz,  el millo o sorgo, el trigo, la cebada y la avena son usados en la formulación de Showtime Conditioner. 

La energía  en cada uno de estos granos va de mayor a menor en el orden que están nombrados siendo el maíz  el de más alta energía  y la avena la de menor cantidad  de energía.  De la misma forma, la digestión  y la fermentación de estos granos también  va en el mismo orden siendo el maíz  el que más rápido tiene la energía  disponible y siendo  la avena la más lenta. 

Cuando la energía del maíz desparece comienza a hacer efecto el millo o sorgo y cuando la energía  de éste comienza a mermar  el trigo nos está ofreciendo  la máxima energía.  Luego  viene la cebada y  la avena.  En una dieta balanceada  debemos  tener energía  disponible de los diferentes carbohidratos por muchas horas después  de haberle servido  la comida. 

Los granos  son una parte muy importante en la dieta del ave atleta.  Mediante sistemas metabólicos estos almidones se convierten en un  compuesto que se llama glicógeno.  Este se almacena en los músculos y cuando ha gastado toda su  energía  acude a este almacén para que le supla y así continuar funcionando  Este fenómeno metabólico es específicamente necesario en peleas largas.  En el ambiente del boxeo  se conoce como el segundo  aire del boxeador. 

La celulosa es  otra fuente de carbohidratos pero en los gallos de pelea  es menos importante.   No obstante, las yerbas y las plantas  nos suplen fibras que son esenciales en la digestión.  Si usted suelta un gallo que está entrenando en el pasto  inmediatamente comienza a comerlo y me parece que hace  esto porque lo necesita.

Vitaminas:

Son compuestos  orgánicos  que son necesarios en pequeñas cantidades. Esenciales en varias funciones metabólicas, el crecimiento y la reproducción.  Se  dividen las vitaminas en solubles  en grasa y solubles  en agua.