Bistec de solomillo con ajo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Acompañamiento ideal: cebollas fritas

Ingredientes:

• 4 bistecs de solomillo
• 1 1/2 cda. de mantequilla o margarina
• 1 1/2 cda. de aceite vegetal
• 1 cebolla roja grande, picada
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1/3 taza de caldo de carne de res
• 1 cda. de rábano picante fresco rallado ó 2 cdas. del envasado
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cdta. de pimienta en grano molida

Preparación anticipada:

Doble la receta para hacer un delicioso sandwich al día siguiente. Corte en tajadas la carne fría y sírvala con salsa en panes para sándwich.

Preparación:

1- Palmotee los bistecs con una toalla de papel para secarlos. Caliente la sartén a fuego moderado-alto. Ponga en ella los bistecs y déjelos cocinar 5 minutos de cada lado a fuego moderado. Retírelos y consérvelos calientes.

2- Vierta la mantequilla y el aceite en la sartén. Mézclelos. Agregue la cebolla y el ajo; saltéelos alrededor de 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y dorada, y el jugo de la sartén se haya casi evaporado. Retírelos con cuchara calada.

3- Añada el caldo a la sartén. Cocine revolviendo continuamente alrededor de 2 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido. Vuelva a poner la cebolla en la sartén. Agregue la salsa de rábano picante, la sal y la pimienta.

4- Caliente la salsa a la temperatura adecuada para servir, y viértala por cucharadas sobre los bistecs.